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TECHNOLOGICAL PROCESS

artesanía

Artesanía de pasta de calamar


Proceso de elaboración de la pasta de calamar

Los restos de calamar ingresan a la máquina de cocción para calentar y cocinar (primero se deben romper las láminas congeladas), los restos de calamar cocidos ingresan al raspador para separar la escoria sólida y el jugo, y la escoria sólida se seca en la secadora para obtener hígado de calamar polvo, el jugo se raspa Después de que el evaporador de película evapore una gran cantidad de agua, ingresa al reactor para cocinar, y el producto calificado de pasta de calamar se obtiene cuando el contenido de humedad es menor o igual al 35%.