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TECHNOLOGICAL PROCESS

artesanía

Proceso de polvo de cáscara de camarón


Introducción al polvo de cangrejo de río

El polvo de caparazón de camarones se refiere a uno o más tipos de camarones como materia prima, que se procesan a través de procesos de cocción, secado, trituración, enfriamiento y otros procesos a alta temperatura; ahora, con el auge de la cría de cangrejos de río de agua dulce, el polvo de cangrejo de río de agua dulce también está abierto. mercado de polvos Los camarones de cangrejo de agua dulce y los camarones de sopa son los principales productos acuáticos procesados ​​y exportados en mi país. En la actualidad, la mayoría de las empresas de procesamiento y exportación de cangrejos de río y camarones de agua de mar en mi país tratan una gran cantidad de cabezas y caparazones de camarones producidos después de la cocción y el pelado. camarones como materiales de desecho. , Los desechos de la cáscara de la cabeza del camarón contienen 20%~30% de sustancias orgánicas como proteína animal, 30%~40% de calcio y otras sustancias inorgánicas, las cáscaras de camarón contienen 20%~30% de quitina y 4%~8% de camarón vegetariano verde Las sobras del cangrejo de río son cabezas y caparazones de camarón, que representan del 70% al 80% del peso corporal del camarón, y son ricas en aminoácidos, péptidos, proteínas y otros nutrientes. Los caparazones de los camarones contienen alrededor de un 20 % de quitina y de un 4 % a un 8 % de astaxantina.

 

tendencias del mercado interno

En 2019, la producción total de acuicultura de cangrejos de río en mi país alcanzó 2,0896 millones de toneladas, y el área total de acuicultura alcanzó 19,29 millones de mu, un aumento del 27,52% y 14,80% respectivamente en comparación con 2018, y la tasa de aumento ha disminuido. Según el modo de reproducción, el cultivo de arrozales de cangrejo representó la mayor proporción, con una producción de 1,7725 millones de toneladas y un área de acuicultura de 16,58 millones de mu, lo que representa el 84,82% y el 85,96% de la producción total y el área total de ​Cultivo de cangrejos de río, respectivamente, que representan el arroz total nacional y la siembra y cría integral de la pesca.Rendimiento y 60,46% y 47,71% del área total. Desde una perspectiva nacional, las cinco provincias tradicionales de cultivo de cangrejos de río continúan manteniendo el crecimiento, y Zhejiang y otras provincias con un comienzo tardío también han comenzado a acelerar su desarrollo, y el rápido crecimiento general del cultivo de cangrejos de río no ha disminuido.

 

Introducción al proceso de producción.

El polvo de cáscara de camarón se produce mediante un proceso húmedo. Las materias primas pasan primero a través de una tolva de eliminación de hierro cerrada para eliminar posibles bloques de hierro, láminas de hierro y otros desechos, y luego ingresan a la máquina de cocción a través de un transportador de tornillo. En la máquina de cocción, las materias primas se cocinan y esterilizan con vapor a alta temperatura, y luego se envían a la prensa para la separación de sólidos y mezcla de agua y aceite.La torta prensada formada por prensado se envía a la secadora, y el jugo se pasa a través de la pantalla vibratoria.Después de filtrar, ingresa al sistema de concentración de gases de escape. La concentración de película ascendente de gas residual utiliza principalmente el gas residual producido por la secadora para evaporar el agua del jugo, y el líquido concentrado ingresa a la secadora junto con la torta prensada de la prensa. Al mismo tiempo, los sólidos generados durante la filtración de la pantalla vibratoria también ingresan al secador. En la secadora, el material es empujado continuamente por el dispositivo de empuje en el eje principal, el material se cuece continuamente en el vapor y una gran cantidad de vapor de agua se evapora durante la agitación continua del eje principal, y el vapor de agua es continuamente extraído por el ventilador de tiro inducido.Cuando la humedad se seca a aproximadamente 8%-10%, el material se descarga hasta el estándar. En este momento, la temperatura del polvo de camarones es alta y hay muchas partículas grandes. Primero eliminamos las sustancias de hierro en el polvo a través del balde de eliminación de hierro, y luego lo enfriamos inicialmente a través del sinfín enfriado por aire, y luego usamos el tamiz de polvo para eliminar los objetos grandes y la basura que contiene. En este punto, el polvo de cáscara de camarón está básicamente limpio, pero el grosor no es lo suficientemente uniforme. El polvo de cáscara de camarón debe enviarse al pulverizador para pulverizarlo en un polvo más fino y uniforme, formando así un polvo de cáscara de camarón ideal. Finalmente, después de ser enfriado por un enfriador, se empaqueta directamente en el almacén. Para las materias primas que contienen un alto contenido de aceite de camarón, también proporcionamos equipos de filtro de aceite, principalmente a través de centrífugas horizontales y centrífugas de disco.La harina es menos aceitosa y el aceite de camarón también produce más ganancias. Además, después de que el gas residual generado por la secadora y otros equipos se usa en la concentración de película ascendente del gas residual, ingresa al condensador tubular para condensar todo el vapor de agua en agua, y el agua condensada ingresa al agua residual centro de tratamiento para eliminar los gases residuales con humedad y luego pasar a través de la torre de purificación. , los gases de escape se purifican completamente y luego los gases de escape se descargan hasta el estándar.

Diagrama de flujo de la línea de producción de polvo de cangrejo de río

 

生产过程照片

 

小龙虾生产阶段 (1)

小龙虾生产阶段 (2)

小龙虾生产阶段 (3)

小龙虾生产阶段 (4)

小龙虾生产阶段 (5)

小龙虾生产阶段 (6)

小龙虾生产阶段 (7)